餐饮行业加盟重要的是拥有一个好的地理位置，对于小吃而言，虽然利润很高，但是价格低，这就需要选择量大的地方开店，如商业街、学校等地方人口密集的地方，从而销售量，来更大利润。然后就是选择具有市场影响力的行业，影响力越大的小吃，其带来的客源也就越多，在选择品牌上也是重要的一部分。在我们身边经常看到的街边美食，如：烧烤、臭豆腐、铁板鱿鱼、麻辣烫等，市面上虽然有那么多的加盟店，但是还是有很多的创业者选择这些小吃加盟，说明市场并没有达到饱和，市场需求也在不断。
过桥米线是云南滇南区域特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自区域，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五老练的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制造而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
【训练费用】
包教包会，半途不再收费，根据个人能力不约束学习时刻，学会停止。一般4天左右可彻底把握
【训练要点】
①米线的基本知识，米线的挑选与存储办法。
②鸡肉鲜汤的熬制，红油制造。
③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制造。
④各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制造。
⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个种类的制造流程。
【训练内容】
重庆麻辣味 ★成都香辣味 ★三峡豆豉味 ★万州泡椒味 ★山城酸菜味 ★巫山鱼香味 ★西红柿味 ★鸡汤味 ★西式口味肉沫米线★水煮肉片米线 ★水煮鱼片米线 ★辣鸡米线 ★小排米线 ★牛腩米线 ★酸辣笋尖米线 ★叉烧米线 ★三鲜米线 ★砂锅米线 ★老鸡山菌米线★米线套餐 ★五香牛米线 ★什锦米线 ★香菇鸡肉米线 ★香菇鸡片米线 ★排骨米线 ★骨汤四宝米线 ★甜笋鱼片米线★翡翠虾球米线等
【行业发展前景】
很多人会有这样的疑问，现在做餐饮行业的话，还有发展前景吗?餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用，所以其前景是相当可观的。
