当大连进口咖啡在运输中损坏时，可以参考以下处理办法：
一、海关规定
海关监管货物损坏：如果进口咖啡在运输过程中损坏，需按照海关规定办理相关手续。海关会根据损坏情况决定是否允许货物入境，以及是否需要进行退运或销毁处理。
检疫要求：如果咖啡豆因损坏导致不符合检疫要求（如混入有害生物、土壤等），海关将采取除害、退回或销毁等措施。
二、与供应商协商
及时通知供应商：一旦发现咖啡损坏，应立即通知供应商，说明损坏情况，并保留相关证据（如照片、视频等），以便后续协商赔偿或退货事宜。
依据合同处理：根据与供应商签订的合同条款，协商解决办法。合同中通常会规定货物损坏的责任归属、赔偿方式等。
三、保险理赔
检查保险条款：如果购买了运输保险，需检查保险条款，确认是否涵盖运输过程中的损坏情况。通常，运输保险会覆盖因运输过程中的意外事件导致的货物损坏。
提交理赔申请：按照保险公司的要求，提交理赔申请，并提供必要的证明材料，如货物损坏的照片、运输记录、海关文件等。
四、物流责任
联系物流公司：如果货物损坏是由于物流公司的责任（如运输过程中的不当操作），需及时联系物流公司，要求其承担相应的责任和赔偿。
保留物流记录：保留运输过程中的所有记录，包括提单、运输合同、物流跟踪信息等，以便在需要时作为证据使用。
五、海关查验与处理
配合海关查验：海关可能会对损坏的咖啡进行查验，进口商需配合海关的工作，提供必要的文件和信息。
处理海关要求：根据海关的查验结果，按照海关的要求进行处理，如退运、销毁或进行必要的处理以符合入境要求。
六、记录与备案
记录损坏情况：进口商应详细记录货物损坏的情况，包括损坏的数量、程度、原因等，并保存相关证据。
备案与报告：根据海关的要求，进口商可能需要对损坏情况进行备案，并向海关报告处理结果。
通过以上步骤，可以有效处理大连进口咖啡在运输中损坏的问题，确保合规操作并尽量减少损失。
